品 名： 苹果酸
学 名：“2--羟基丁二酸”Hydrozybutanedioic acid
英文名：Malic Acid
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
含量：97.5%
性 状：白色结晶颗粒或结晶粉末,无臭或稍有特异臭气，有特殊
愉快的酸味,以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混
合物DL－苹果酸。
用途：苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖
果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发
酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果
酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片
剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩
散。L―苹果酸是生物体可以利用的形式，它常配以复合氨基酸
注射液（手术后重要的营养药品）中，以提高氨基酸的利用率，
这对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要。L―苹果酸钾是良
好的钾补充药，它能保持人体的水分平衡，治疗水肿、高血压和
脂肪积聚等症。L―苹果酸是治疗肝病，尤其是肝功能障碍导致
的高血氨症的良好药物。L―苹果酸钠具有食盐的1/3咸味，可作
肾脏病人代食盐。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯
剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为
防臭剂和洗涤剂的成分。
包装规格：25kg/袋,, 贮存于阴凉干燥处
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